BIKA AMBON

Bika Ambon

300 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu
200 ml santan kental (lebih baik bukan santan instan supaya rasanya lebih enak)
15 gram ragi instan
600 ml santan kental
15 butir kuning telur (telur diambil kuningnya saja)
1 sdt vanila
400 gram gula pasir

Langkah
Campur 100 gram terigu dan ragi instan,pastikan tercampur merata.
Masukkan santan kental 200ml ke dalam campuran tepung dan ragi instan,aduk sampai semua bahan tercampur.Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
Campurkan 400gr gula,vanila,kuning telur aduk menggunakan pengocok telur sampai gula larut.
Campur adonan tepung sagu dan tepung terigu yang sudah didiamkan selama 20 menit dengan adonan gula telur,tambahkan 600ml santan kental.saring dengan saringan santan untuk memastikan adonan tercampur sempurna.Diamkan adonan selama 2 jam.
Panaskan oven,olesi citakan dengan mentega agar hasilnya tidak lengket.Masukkan adonan yang sudah didiamkan selama 2 jam.Adonan tidak perlu diaduk lagi,cukup langsung tuang ke dalam citakan.Oven selama 20 menit atau periksa menggunakan tes tusuk.

Silahkan dicoba